avatarakali (avatarakali) wrote,
avatarakali
avatarakali

Category:

Приключения вегана в Италии: про каштаны, шпинат, артишоки, фенхель , трюфеля и кофе

- О, итальянская кухня! Ешь в удовольствие там! - наставляли меня друзья и знакомые перед поездкой в Италию. Я улыбалась, кивала, но думала про себя:
- Для моего веганского низкоуглеводного подхода придется, как и в других поездках в разные страны, перебиваться шпинатом и грецкими орехами.

Понабрала с собой батончиков Macrobar - c маслом из семечек подсолнечника и VEGA - веганские батончики с протеином и орехов макадамия. И поначалу они пригодились: в самолете перекусить (ничего из "самолетной" еды не подошло - то чеснок в любых салатах, то углеводы), и в первый день, до того, как мы нашли местный магазинчик сети Сarrefour

А дальше было несколько открытий:

  • уличные жареные каштаны - попробовала пару штук у уличного торговца только ради впечатлений того, чтобы вспомнить вкус: в 2007м году я попробовала каштановое мороженое в Вене , что оставило неизгладимое впечатление в стиле "спасибо-больше-не-надо"

  • как готовить шпинат и артишоки - мне показал ресторан Propaganda - высокое качество обслуживания , превосходная кухня эксклюзивного уровня.

  • как сделать салат из фенхеля - я узнала в кафе с 250-летней историей на площади Антико Греко - Antico Greco или El Greco - огромное спасибо другу-велосипедисту за наводку!

  • Простой салат со свежемолотыми миндальными хлопьями - в ресторанчике Rendezvous

  • Простой свежий веганский салат в ресторане веганской сети Universo Vegano

  • смесь оливок и грибов-трюфелей - баночки марки Giuliano Tartufi попадались на каждом шагу

  • и, конечно, кофе: двойной-эспрессо марки Marziali в баре Il Baretto на площади Piazza di Spagna

photostudio_1461224905871
кофе в кафе "Antico Greco " -  как кофе, просто очень хорошего качества
но вот история 250ти лет существования кафе в центре Рима!
Подробное перечисление того, кто тут бывал , на русском - нашлось на сайте mycorso.ru

Мое же внимание было привлечено фотографией на стене: индЕец, вождь, Сидящий Бык и Баффало Билл - зашли в кафе во время гастролей
вестерн-шоу Баффало Билла в Европе
Все эти гастрономические разнообразия, обрушившиеся на меня, привыкшей к своему простому рациону из зелени, орехов и авокадо, меня очень порадовали: я практически отключила уже давно гастрономические интересы, и мне было забавно ощущать разные вкусы вновь!

Под катом - много фото гастрономического порядка!

20140202-015022


IMG_20160421_0849430
Via Condotti -  это поток туристов и череда модных магазинов
я не видела этого кафе ровно напротив магазина Gucci во время своего прошлого посещения Рима в 2010м году !
Как можно было заметить Gucci , но не заметить исторической достопримечательности!

IMG_4728
на стенах кафе - целый музей! =)
IMG_4736
знаменитая "Красная Комната" кафе была закрыта рано утром (мы были первыми посетителями кафе в тот день! )

IMG_4732
История историей, а для многих жителей Рима  , торопящихся на работу,
это кафе - просто пункт обыкновенной заправки кофеином с утра =)

IMG_20160421_0904233
плюс много-много сахара! =)
я так подумала - тысячи людей начинают свое утра с перегрузки организма термоядерной смесью сахара и кофеина!
найти что-то более щадящее с утра - практически невозможно, нужно заранее самостоятельно озаботиться тем, что будет на завтрак

IMG_4741

я не любитель фото еды  без должной обработки и света =)
но это было на память о том, как можно составить салат из всего 3х ингредиентов:
- фенхель
- оливки
- апельсиновые дольки - просто для вкуса
плюс оливковое масло и соль
а сочетание BlackBerry Priv и мраморных столиков старого кафе меня поражало: вспомнились слова , кажется , wildrequin , побывавшей в пещере с наскальными рисунками неандертальцев " и вот стоим мы тут со своими айфонами, фотографируем отпечатки  рук людей, живжих десятки тысяч лет назад - фантастика и люди будущего просто! "

дальше просто несколько фотографий с улиц Рима
IMG_4487

IMG_4458
вот эти кругленькие штучки на заднем плане - это артишоки!
я, кажется, в самый сезон зашла

IMG_4880
балконы поросли травой - романтично, но как-то опасливо ходить рядом =)

IMG_4409
простой продавец печеных каштанов.


IMG_4878

рынок на площади Campo de' Fiori - Бангладеш =) всё - от продавцов до маек. Ну, может только вот грибы местные =)

IMG_4747
или вот такой продуктовый набор
меня поражали размеры фенхеля =)

IMG_4456
а вот что можно сделать из этого продуктового набора
кстати, итальянские авокадо реально не зреют долго!
меня кто-то спрашивал, что делать. если авокадо "дубовый", а посоветовала ждать =)
так вот, один авокадо я привезла с собой из Италии - и он "созрел"  уже тут, в Атланте

avocado

IMG_4896
салат из Universo Vegano
с соевой добавкой.

IMG_20160425_1249354
в этом кафе я увидела флайер соревнования поваров веганской кухни
итальянской организации по защите животных
http://www.lav.it/en
Пока мы гуляли по Риму, пару раз останавливались на перекус в "ресторанах для туристов" - и у меня так себе, конечно, впечатления от этих местечек, обслуживающих конвейером бесконечные толпы на улицах старого города.
Мы сильно проголодались, пока гуляли возле Колизея, и решили выпить кофе в одном таком ресторанчике. Почему-то я решила заказать салат со свежими грибами. Ресторанчик был мега-подозрителен, обслуживание такое, что мы вскочили, решили заплатить и уйти, не дожидаясь салатов, но тут их принесли , и... Я получила отравление часа через 4. Я очень рада, что это случилось за 4 дня до забега, а не за 1 день!
IMG_4807
кухня в домике B&B, а точнее просто  - в домике,
 хозяева которого просто арендуют комнату туристам по востребованию
Il Violiono в San Quirino D'Orcia
приемная дочь пары - из Индии, индианка внешне , но совершенная итальянка в культурном плане =)
в девочке-подростке не было совершенно никакой зажатости,  и она говорила на итальянском языке! =)




IMG_4755
вышеупомянутый двойной-эспрессо Marziali в баре Il Baretto

IMG_4750
виртуозное мастерство бариста, обслуживающего человек 10 одновременно в таких кофе-барах - это целое представление!

IMG_20160426_1040491

последняя чашечка такого "виртуозного кофе за стойкой бара" - в аэропорту

IMG_4774
в 2010м году я сфотографировалась у этого же фонтана в глубокой задумчивости =)
на этот раз возможность пройти пешком весь Рим - и не устать совсем меня очень порадовала!
А кулинарная сторона путешествия разбудила чувство тонкого восприятия вкуса, забытое за годы употребления индийских специй и простого веганского питания после перехода на Low Carb
Tags: food, italy, rome, vegan
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments