?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Две блондинки , я и Лиз , в индийском магазине Patel Brothers - это зрелище.
Мы с пробежались по пустому супермаркету - в будние дни по вечерам там совершенно пусто: индийцы ходят по магазинам по выходным после 3-4х вечера или по вечерам.

- Мне кажется, это Мистер Пател, - говорит моя подруга, глядя на пожилую пару в ряду со специями. На днях мы собираемся у нее дома с другими подругами - поболтать, я - поготовить индийские блюда. Эта идея всплыла внезапно - когда девчонки-триатлетки возрастов от 25ти до 55ти, обнаружили, что я умею готовить индийскую еду, а я обнаружила, что есть возможность приготовить индийскую еду для кого-то, для кого это - экзотика.

Набираю
- чечевицу желтую - маш
- помидоры, лук, имбирь
- кабачок, болгарский перец, чили, кинзу, листья карри

Подруга тянется к замороженым лепешкам naan
- эх, было б время я б тебе такие paranthas накатала! - говорю
А потом мы весело болтали в кафе-ресторанчике с индийскими закусками CHOPAATI - меня там уже знают в лицо. Ресторанчик специализируется на "уличной индийской еде" - закуски, блюда быстрого приготовления: рис, бобовые, пирожки-самосы чебуречная

IMG_20150121_202720_1
Для себя беру Pani Puri , но в результате делюсь с подругой почти всей порцией

- жареные полые шарики из теста, подаются с вареной картошкой и смесью черного гороха-нута, пророщеным машем и водой со специями и пастой тамаринда



IMG_20150123_193535_1
Рис с тмином - jeera rice,
чечевица с пастой из лука , помидоров и имбиря - yellow dal
тушеный кабачок со сладким перцем - просто sabzi


Про культурную особенность в американских домах - готовку или еду из ресторанов
подруга обеспечила меня казаном для овощей , парой сковородок и прочими кухонными приспособлениями - они есть! Но используются где-то пару раз в неделю, навернео.
- А масло-то у тебя есть? - спрашиваю
Как у многих американцев, на кухне у подруги достаточно пустовато - eating out, еда из ресторанов, а не домашняя готовка - это обычное дело. И, наоборот, умение готовить "from scratch" - это то, что было забыто многими и не часто практикуется.

Про феминизм
- Ну ты как Золушка на этой кухне, готовишь, а мы тут сидим! - смеются девчонки
И я опять увидела, как это со стороны смотрится: а ведь для индийской культуры женщина, которая на кухне печет лепешки -готовит или убирает кухню после готовки, пока все остальные домашние сидят и ждут еды - это часть обычной обстановки.
И я порадовалась, что образ женщины-на-кухне - остался в США где-то в 50х.

Про благодарность зрителей
Я не готовила что-то невероятное или удивительное: это была самая простая еда. Но всем так понравилось, что я была удивлена:
- Вау! Людям реально нравится! А ведь jeera немного подгорела и dal немного переварился в незнакомой мне кухонной обстановке. - думала я.

Мы чудесно болтаем, я немного пробую , по ложке, приготовленную пищу, девчонки удивляются, но - no pressure , все едят кто, что и сколько хочет, мы чудесно проводим вечер.


Подруга телеграфирует в Фейсбук о том, что была в индийском магазине
- А ты моего папу там, случайно, не видела? - спрашивает некая девочка с фамилией Пател, - они как раз были там вечером!

P.S. Внезапно обнаружился жж - кладезь иноформации по жизни в США!
skysheep

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
smile_ul
Jan. 28th, 2015 12:57 am (UTC)
Индийская кухня-клад для вегана))))


Про женщин на кухне.Я как-то спокойно отношусь к этому вопросу.У нас с супругой в этом отношении консенсус:у кого больше свободного времени тот и готовит,мне кажется,что у меня получается чаще,да и люблю я это дело.
avatarakali
Jan. 28th, 2015 01:09 am (UTC)
Мужчина, который не только любит готовить, но еще и умеет! - бесценнен!
Я вот тоже вокруг вижу пары сбалансированые в этом плане: мужчины даже если не готовят, то могут заменить готовую еду покупной, сходить в ресторан

Я в вечном процессе исследования веганской кухни: стала раз-два в неделю запекать грибы на решетке в духовке или аспарагус
(no subject) - smile_ul - Jan. 28th, 2015 01:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 28th, 2015 02:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - smile_ul - Jan. 28th, 2015 04:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 28th, 2015 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - inkakris - Jan. 28th, 2015 10:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 28th, 2015 07:16 pm (UTC) - Expand
cytherella
Jan. 28th, 2015 01:20 am (UTC)
в США готовка дома почти как выращивание еды на заднем дворе - большая редкость:)

жж по ссылке супер интересный, спасибо!
katia_itri
Jan. 28th, 2015 02:02 am (UTC)
Странно. А вокруг меня - все готовят дома. Молодежь всякую, студней я не беру, а семейные с детьми готовят все, да так, что пальчики оближешь. И готовят именно на постоянной основе.
(no subject) - avatarakali - Jan. 28th, 2015 02:34 am (UTC) - Expand
Нью-Йорк - avatarakali - Jan. 28th, 2015 02:41 am (UTC) - Expand
samoletiki
Jan. 28th, 2015 02:35 am (UTC)
У нас правило, что кто готовит - тот не убирает:) Я готовить очень люблю, было бы время, но рада, что от меня это не ожидается исключительно по половому признаку.

Пани Пури выглядит аппетитно, никогда не пробовала и даже, кажется, не видела в меню.

Про готовку и американцев - по моим наблюдениям, то, что большинство американцев редко готовят дома и много eat out - неоправданный стереотип. Пару раз купить ланч на работе - да, сходить куда-то в пятницу/субботу - да, а так, чтобы посреди недели идти ужинать куда-то всей семьей вместо готовить дома - редкость. Есть, конечно, люди, которым проще (и дешевле, если учитывать затраты времени) часто покупать готовую еду, но я такое вижу только когда у человека какой-то сильный кризис со временем (работа свалилась, заболел кто-то, и т.д.).
avatarakali
Jan. 28th, 2015 02:40 am (UTC)
стереотип вон гуглом подверждает, но , конечно, не всегда идти - а да, готовую покупать.

ожидание готовки по половому признаку - это меня всегда удивляло =)

про пани пури у меня давно было вот тут
http://avatarakali.livejournal.com/207937.html
(no subject) - samoletiki - Jan. 28th, 2015 10:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 30th, 2015 09:22 pm (UTC) - Expand
ganza_ru
Jan. 28th, 2015 03:07 am (UTC)
О да!!! Это местечко такое классное!! На меня там всегда смотрят как на инопланетянку, а я оказывается не одна европейка туда захожу :)

а у нас получается, что и я и Акшай готовим, но он всегда противится, что мол не хочет. а иногда, как возьмет, так и приготовит. никогда не знаешь чего ожидать. из-за того, что мы студенты готовим не регулярно, но в ресторанах почти никогда не едим. только если воообще прижмет :)
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:54 pm (UTC)
индийцы на всех европейцев в Индии смотрят как на инопланетян, наверное экстраполируют это и на США, когда сюда приезжают.

Ну, у вас ритм жизни такой, что готовка - дело второстепенное, конечно же!
Кстати! в индийских супермаркетах цены мне очень понравились - в отличие от всяких там даже просто farmers market. Набор продуктов, правда, специфический, но кому если подходит - то дам экономно можно затариться
(no subject) - ganza_ru - Jan. 28th, 2015 10:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 30th, 2015 07:16 pm (UTC) - Expand
la_renar
Jan. 28th, 2015 03:50 am (UTC)
Обожаю индийскую кухню.
Как-то я до сих пор не попробовала приготовить что-то по твоим индийским рецептам. Надо исправляться на выходных. :) Хочется досу, чатни и самбар, ммм...
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:52 pm (UTC)
о, досу можно, но ее заранее надо подготавливать
те же блины - вид сбоку ! =)

чатни - легко
самбар - та же чечевица с овощами
http://avatarakali.livejournal.com/133849.html

попробуй, даже без специй легко делается - прожарить лук, имбирь, помидоры, сварить чечевицу и все смешать
(no subject) - la_renar - Jan. 29th, 2015 01:44 am (UTC) - Expand
z8z
Jan. 28th, 2015 03:55 am (UTC)
вы в каком месте US обитаете?
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:50 pm (UTC)
в записи аж 2 ссылки с адресами, а почему Вы спрашиваете ?
(no subject) - z8z - Jan. 29th, 2015 02:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 30th, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
rempi
Jan. 28th, 2015 04:34 am (UTC)
Подумалось что мистер Пател из магазина мог и не быть папой девочки с фамилией Пател. В Америке Пател наверное каждый третий индиец. Даже выражение появилось Patel motel.
avatarakali
Jan. 28th, 2015 09:42 am (UTC)
Лиз его фамилию не спрашивала :) а по виду узнала
А фамилию я изменила, я это называю "Вася Кумар" иногда еще
(no subject) - rempi - Jan. 29th, 2015 05:13 am (UTC) - Expand
dessert_flower
Jan. 28th, 2015 09:33 am (UTC)
Гордо помешивает в казане чечевицу вперемешку с машем.

А чо! :)))
Того и того было по полстакана, ни туда-ни сюда.
Так все в одну топку плюс помидор-морковка-лук-специЁв. И очень вкусно даже! :)
avatarakali
Jan. 28th, 2015 09:44 am (UTC)
Вполне! А иногда и по три вида смешивают: черную, целевую и желтую, только черную заранее проваривают
(no subject) - dessert_flower - Jan. 28th, 2015 09:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 28th, 2015 06:38 pm (UTC) - Expand
inkakris
Jan. 28th, 2015 10:11 am (UTC)
ты знаешь, в свете происходящего в магазинах у нас, первая картинка в голове при прочтении "пробежались по пустому магазину" - это пустые полки(
что интересно (это к комментариям выше), у нас в семье готовит папа в основном, и брат тоже научился, отлично готовит мясо!
мама готовит, когда папы нет)
я в последние три года стала готовить меньше, точнее, я сосредоточилась на блюдах, которые не требуют сложной и длительной готовки - у меня просто не это нет времени
кстати, спасибо тебе за рецепт капустного салата с соусом карри, я его как раз недавно опять делала, правда, из салата корн)
что смешно, мне в первый раз не пришло в голову погуглить, что из себя представляет миндальное масло, и я взяла для заправки масло из виноградных косточек
а сейчас поискала, посмотрела, и пошла покупать миндаль и молоть (а он, вредина, вздорожал до неприличия)
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:41 pm (UTC)
ох, я от происходящего у вас в магазинах далека. А что там?

у меня вернулся кулинарный интерес: я весь 2014й готовила -не-готовила, просто смешивала салаты. А теперь есть желание искать новые вкусы.

дада, и того салата с соусом тоже =)

ха, миндальное масло - наше фсё
(no subject) - inkakris - Jan. 29th, 2015 05:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 30th, 2015 03:57 pm (UTC) - Expand
sergey_bp
Jan. 28th, 2015 10:28 am (UTC)
Надь! я вот все пытаюсь узнать, из чего делают yellow dal? даже местный индиец торговец всякой всячиной не смог ответить...
upd: вообще-то я имел в виду даже не дал, а что-то типа aloo methi, но в желтоё подливе - ну оооочень вкусно!

Edited at 2015-01-28 01:16 pm (UTC)
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:36 pm (UTC)
ну yellow dal - это yellow dal , такой тип вида бобов маш, желтые они.

а желтое в подливе - может тот же маш желтый с картошкой? Sambar? http://avatarakali.livejournal.com/133849.html
(no subject) - sergey_bp - Jan. 28th, 2015 11:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Jan. 30th, 2015 04:09 pm (UTC) - Expand
ladysunrise
Jan. 28th, 2015 06:06 pm (UTC)
здорово как! Люблю посиделки с подружками с совместной готовкой. :)
avatarakali
Jan. 28th, 2015 06:38 pm (UTC)
душевное дело! Как те пельмени на НГ в Союзе =))
balashovan
Feb. 4th, 2015 11:50 am (UTC)
как я скучаю по индийской кухне! а у нас ее ведь и поесть даже негде... вот сама и готовлю периодически, когда есть время.
avatarakali
Feb. 4th, 2015 05:14 pm (UTC)
да, представляю насчет негде !

тогда надо самой собирать такие вечера и готовить индийские блюда с друзьями!

В Тамбове открылся магазин Индийские специи пару лет назад
а вот эти люди - они, случайно не в курсе насчет индйиской еды?
http://www.indian-market.ru/

(no subject) - balashovan - Feb. 4th, 2015 05:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Feb. 4th, 2015 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - balashovan - Feb. 5th, 2015 05:37 pm (UTC) - Expand
ttshka
Apr. 24th, 2015 07:21 pm (UTC)
Я тоже аут обычно беру пури) Дома мы их не едим, а вкусно ведь) Хоть и не полезно))

Я вспомнила о своем намерении почитать твои "индийские" посты. Налила чаю. Иду читать :)
avatarakali
May. 1st, 2015 05:21 pm (UTC)
если пить только воду - то ничо так =)))
а вот с жареным-вареным-с-кетчупом или что там наливают - это да, нездорово. Но, заметь, лучше, чему гулаб джамун какой =)
( 51 comments — Leave a comment )

Tags

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow