?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

О разнообразии видов хурмы до переезда в Атланту я догадывалась смутно: "хурма-мороженая" - когда-то это был единственный доступный мне только зимой в России вариант. Оказывается, вяжущий привкус хурмы - это не обязательный признак неспелости, а всего-лишь признак одного из многих видов этих плодов

rawinrussian пишет о тарталетке из хурмы
Я 3 года назад начала закидывать хурму в смузи (по этой ссылке - рождественские настроения с хурмой)
На сайте vitaminov.net - информация про хурму: информация про персимон

"В настоящее время насчитывает свыше 1500 сортов хурмы....

По срокам созревания плодов сорта делят на ранние - первая половина октября, средние - конец октября - первая половина ноября и поздние - вторая половина ноября - начало декабря. Ряд авторов делят сорта хурмы на 3 группы: константные терпкие, вяжущие даже при полном созревании (Хачия, Сидлес, Тамопан, Таненаши и др.); константные сладкие, нетерпкие (Чинебули, XX век, Фуйю и др.); варьирующие, изменяющие вкус и цвет мякоти в зависимости от опыления (Хиакуме, Гошо-гаки, Зенджи-мару, Тсурунако, Гейли и др.) ....

....Кроме обычной хурмы существуют еще и корольки. Благодаря своей окраске они получили второе имя - шоколадная хурма. Эту хурму относят к варьирующим, так как она может принимать два облика. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый плод - крепкий, сладкий и вкусный. Если же опыления не было, нет семян - нет королька, а есть терпкая хурма посредственного качества, хотя и вполне питательная.


Корольки мне нравятся больше: по крайней мере с ними меньше шансов нарваться на вяжущий вариант =)

В Атланте были солнечные осенние выходные, с алой листвой кленов за окном, с всепронизывающим светом солнца. Я с удовольствием побродила по Международному фермерскому рынку - Dekalb Farmers market , как обычно набрав там всякой экзотики - сапота (она же мамей), корольки, и просто бананы и груши. Груши сейчас "заколосились" - в сезоне, спелые, с ярким вкусом. Смешала всё в салат: изюма и ананасов, сушеных без сахара (в отличие от обычных вусмерть засахареных цукатов) и сладости спелой мягкой сапоты хватило - совершенно не нужно было даже никакого подсластителя.

В качестве напитка дня - Blood Orange Chili Juice by Wild Poppy - Сок красного апельсина с чили марки "Wild Poppi" после поездки в Детройт в августе, я не могла найти эти мини-бомбочки вкуса ни в одном местном Whole Foods. А на днях забежала в супермаркет " Fresh Market ", тоже отличающийся эксклюзивными продуктами (и соответствующими ценами =) ) : и нашла этот Wild Poppi там, ура!

В качестве дополнения к салату для девочек: "сыроедный шоколад" Righteously Raw Chocolates - тоже с Dekalb Farmers market выцепленынй =) Но "шоколад" не успел дожить до фотосессии =)

Ингредиенты:
- груши
- изюм
- банан
- малина
- корольки
- сапота
- манго
- ананас сушеный

1 00_flowers
Осень в Атланте - это как холодное лето в средней полосе России, и под настроения мне очень захотелось ромашек
Ромашек не нашлось =) нашелся почти-ромашковый вариант

+8 фотографий - персимоны и сок кровавого апельсина с перцем чилиCollapse )


Всем светлой сладкой недели! =)

Comments

( 75 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
rawinrussian
Oct. 30th, 2013 10:21 pm (UTC)
Вау, а где ты взяла мамей?!

Классно, я сейчас тоже невяжущую хурму лопаю.
avatarakali
Oct. 31st, 2013 12:32 am (UTC)
ну вот есть у нас тут "Международный фермерский рынок", там всяческая экзотика продается =)
rawinrussian
Oct. 31st, 2013 12:39 am (UTC)
Это так здорово!
rakushka_shell
Nov. 5th, 2013 01:05 pm (UTC)
вкус "апельсина с перцем чили"
наверно очень прикольно такое сочетание))

А про хурму и не знала, что ее 1500 видов.. А королек считала искуственно выращенным и менее полезным гибридом просто)))
avatarakali
Nov. 5th, 2013 02:36 pm (UTC)
Re: вкус "апельсина с перцем чили"
вот и я в них путалась, в этих хурмах =)

это сочетание Че нашел случайно в Whole Foods супермаркете в Милуоки, я бы вряд ли сама рискнула! =)) А теперь - понравилось =) освежает и бодрит
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 75 comments — Leave a comment )

Tags

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow