?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

У нас тут День Благодарения: день тихий, семейный, день еды. Все магазины днем были закрыты, все дороги пусты. Завтра уже будет не то настроение: от шопинга в день чОрной пятницы мало кому удается скрыться.
А сегодня френдлента в фейсбуке пестрит фотографиями всяческих трупов птиц застолий.
Я испекла с утра парантхи - по-простому, с картошкой и луком. А днем решила сделать свой мини-праздничный стол.

Перелистывала книгу Скотта Джурека Eat and Run , нашла рецепт
"Хлеб-пицца для длительных пробежек"
Я бы даже сказала - вариации на тему веганской брускетты и пиццы одновременно. Горячий бутерброд с овощами.

В оригинале рецепт выглядел так:


Хлеб-пицца для длительных пробежек

Когда я был подростком в северной Миннесоте и ел все подряд, сама идея пиццы без сыра – это было бы как зима без снега: интересное явление, но не реальное. Теперь я веган и взрослый, и до сих пор найти вкусную веганскую пиццу – это проблема, сравнимая с пробегом марафона за три часа без тренировок, просто встав с дивана: это практически нереально. Поэтому я выпекаю пицуу самостоятельно. Этот рецепт не просто особенный и вкусный, его еще и просто запомнить, и все готовится очень быстро. Секретный ингредиент этой пиццы – пищевые дрожжи, так называемая «пыль для хиппи», желтые хлопья, обеспечивающие маслянистый сырный привкус любому блюду, к которому их добавляют. А еще в них много витамина В, включая особо важный витамин В-12.

Тофу «Фета»
Ингредиенты
250 гр твердого тофу
2 ст ложки светлого мисо (желтого или белого)
3 ст ложки пищевых дрожжей
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
Слейте воду с тофу и даже немного сожмите тофу, чтобы вышла лишняя вода. В небольшой тарелке смешайте все ингредиенты мялкой для картофельного пюре или деревянной ложкой до однородного состояния и до формирования массы, схожей с сыром типа «Фета». Отставьте в сторону до приготовления соуса.

Соус
1 банка консервированной томатной пасты в 200 мл
1 чайная ложка сушеного молотого лука
½ чайной ложки сушеного молотого чеснока
1 чайная ложка итальянских сушеных пряных трав ( * прим. – обычно это смесь тимьяна, орегона и базилика)
1 чайная ложка соли
¼ чашки воды
½ чайной ложки молотого красного перца (по вкусу)

В небольшой плошке смешайте томатную пасту, сушеный молотый лук, сушеный молотый чеснок, итальянские приправы, соль, воду и хорошенько промешайте. Добавьте красный молотый перец, если хотите, для остроты. Отставьте в сторону.
Основа:
Можете использовать любой хлеб однодневной давности, на выбор (мне нравятся готовые оливковые лепешки )
Или
1 буханка хлеба
Порежьте хлеб тонкими ломтиками в 1-2 см толщиной

Добавки для пиццы:
Для меня шпинат, сушеные помидоры и оливки – любимое сочетание из-за яркого цвета и исключительного вкуса. Вы можете спокойно использовать 3-5 видов любимых овощей.
1,5 чашки мелко порубленого свежего шпината
¾ чашки мелко порубленых сушеных томатов
¾ чашки мелко порубленых оливой типа «Каламата»
Разогрейте духовку или гриль до 220' C. Сформируйте пиццу следующим образом: на каждый ломоть хлеба намажьте тонкий слой соуса. Затем, добавьте немного шпината, затем помидоры и оливки. И, последнее – покрошите сверху «Фету» из тофу. Запекайте 10-12 минут, до получения золотистой корочки на хлебе и овощах.
Остатки такой пиццы можно остудить, запаковать в полиэтиленовые пакеты, и положить в морозилку на ночь до следующего забега на длинные дистанции ли просто на обед

Получается 4-6 порций


Что получилось у меня: вдохновение пришло невовремя: к концу недели холодильник был удручающе пуст, а магазины - закрыты. Пришлось сделать свой вариант:

  • в качестве томатного соуса использовала соус из банки
  • оливок, сушеных томатов и прочих изысканностей тоже не было - заменила эти овощи грибами, прожареными с луком.
  • пищевых дрожжей тоже не было, а тофу был мягким: в результате получилась скорее паста, чем "Фета", но зато со свежим луком и чесноком, и с мисо.

    И все это не совсем мне =) мне был сельдерей и тофу =)
    01_bread
    5 минут запекания бутербродов в духовке оказалось достаточно


    00_miso
    В глиняной кружке, подаренной кем-то из Украины (привет Украинским бегунам! =) )
    - смешанный в кухонном процессоре тофу, лимонный сок, мисо, лук, чеснок.
    + томатный соус из банки.


    Думаю теперь переделать такой рецепт еще раз, уже более близко к оригиналу: взять какую-нибудь питу или, действительно, оливковый хлеб, более широкими ломтями нарезать, сделать свой соус и добавить другие овощи, оливки....
    Ранее на эту тему: Submarine Sandwich по-киприотски - Сендвич с моцареллой и овощами

    А пока половина Америки объедается, я хочу, пользуясь случаем, поблагодарить судьбу за возможность быть веганом и не есть на ночь.

    Всем - веселой пятницы !


    2 минуты сатиры от Jimmy Kimmel по поводу того, что уже сегодня, в вечер Дня Благодарения,
    некоторые магазины уже открылись с соответствующими скидками, вырвав несчастных любителей шопинга из тихих вечеров в кругу семьи!


    Jimmy Kimmel wails 'Black Friday is not Brown Thursday, it’s Thanksgiving!' - чем отличается день до Черной Пятницы
  • Comments

    ( 21 comments — Leave a comment )
    irina_gamera
    Nov. 29th, 2013 03:17 am (UTC)
    С днем благодарения тебя!
    Ха, у нас второй день черная пятница - вчера два часа за телефонами сидели, сегодня еще два - за игровой приставкой, зато теперь полное ощущение нового года :-)
    avatarakali
    Nov. 29th, 2013 11:49 am (UTC)
    ужас =)

    у меня, как в той басне про лисицу и журавля: "а у меня одна дума" - велосипед. Остальное не столь важно
    mywaytofreedom
    Nov. 29th, 2013 04:16 am (UTC)

    мы очень эти дрожжи любим- мама аж ложками из банки ест






    avatarakali
    Nov. 29th, 2013 11:50 am (UTC)
    ого =) я пока только ходила вокруг них кругами, не видела смысла покупать, а теперь, думаю, надо попробовать
    indienne
    Nov. 29th, 2013 05:40 am (UTC)
    ой, я тоже планирую приобщиться к черной пятнице)))
    avatarakali
    Nov. 29th, 2013 11:47 am (UTC)
    через инет? =) я хочу сберечь все возможные финансы на велосипед, а потом только уже думать о всех остальных мелких покупках
    indienne
    Nov. 29th, 2013 11:50 am (UTC)
    да) для Нади)
    avatarakali
    Nov. 29th, 2013 11:54 am (UTC)
    дооо =) хороший у тебя теперь повод для шопинга! =))))
    lanamh
    Nov. 29th, 2013 04:29 pm (UTC)
    Кичмар какой! Brown Thursday! Я и не слышала такого! Наверное потому, что стараюсь держаться от всей этой суеты подальше.
    Happy Thanksgiving!
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 12:12 am (UTC)
    я вот тоже ужаснулась =)

    у меня сегодня был шопинг, но совсем другой =)

    надеюсь, у вас был вкусный Thanksgiving =)
    lanamh
    Nov. 30th, 2013 06:00 am (UTC)
    Это новый вело-друг? Кажется фото где-то мелькнуло?

    Вполне традиционный, но вместо индейки - tofurky. A птички только стали жертвами моей камеры. На озеро прилетали грифы-индейки. Сколько прилетело, столько и улетело. :)
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 04:04 pm (UTC)
    вмесо индейки tofurky - это прогрессивно!!!
    я смотрела на варианты всяких там имитаций, и вот именно вчера мне этого совсем не хотелось. Иногда хочется, покупаю.

    даааа, про велик будет отдельная эпопея =)
    lanamh
    Nov. 30th, 2013 04:37 pm (UTC)
    Свекровь второй раз покупает, но мне оно так себе. Можно кусочек для разнообразия съесть. Подливка к нему зато прилагается вкусная. :)
    nervo4ka
    Nov. 29th, 2013 06:43 pm (UTC)
    Я еще во время работы в магазине поняла, что все эти скидки и Черная пятница по большей части фигня и надувалово. В обычных магазинах с одеждой все эти скидки можно найти круглый год, а преподносится так, как будто это один единственный день в году. Так что я решила сегодня просто держаться от магазинов подальше, пойти на йогу там, погулять, а то на фоне ажиотажа можно накупить всякой фуеты и думать потом, что с ней делать. И это при том, что я очень рациональный человек и на ажиотаж плохо ведусь. ;))

    Бутеры выглядят очень здорово! Может, я как-нибудь попробую сделать. 8)
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 12:11 am (UTC)
    '
    бутерброды - элементарные, а ведь вот - без рецепта я бы просто не додумалась так сделать!

    Yup. У меня сегодня весь шопинг был - личный день просто, потому, что пока все ломились в супермаркете, в веломагазине не было вообще никого =) Чуть позже все напишу.

    Хорошо, что на йогу. Под руководством.
    ЧЧЧооорт, я попыталась потянуться сегодня, и, кажется, плохо потянула hip flexor =( Так глупо...

    Edited at 2013-11-30 12:11 am (UTC)
    zjablik
    Nov. 30th, 2013 09:03 am (UTC)
    Возьму рецепт на заметку, когда не лень будет возиться. Пока еще мой лайт-вариант не надоел. :)
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 03:52 pm (UTC)
    лайт : это когда посыпал сыром, шлепнул сверху помидор - и в духовку? ;)
    zjablik
    Nov. 30th, 2013 07:10 pm (UTC)
    Ну примерно. :) Я писала недавно - на половинку питы соевый сыр, сверху оливки-сушеные помидоры-печеный лук или вотевер. :) Вкусно.
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 11:51 pm (UTC)
    вот-вот! Скотт Джурек там говорил про "Оливковый хлеб", я как раз про питы подумала.
    dessert_flower
    Nov. 30th, 2013 10:01 pm (UTC)
    Как Джимми славно похудел! Я его аж не узнала.
    avatarakali
    Nov. 30th, 2013 11:50 pm (UTC)
    ой =) я посмотрела, что было раньше! =)))
    я просто не слежу за этим всем
    ( 21 comments — Leave a comment )

    Tags

    Latest Month

    September 2017
    S M T W T F S
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    Powered by LiveJournal.com
    Designed by Tiffany Chow