?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

О разнообразии видов хурмы до переезда в Атланту я догадывалась смутно: "хурма-мороженая" - когда-то это был единственный доступный мне только зимой в России вариант. Оказывается, вяжущий привкус хурмы - это не обязательный признак неспелости, а всего-лишь признак одного из многих видов этих плодов

rawinrussian пишет о тарталетке из хурмы
Я 3 года назад начала закидывать хурму в смузи (по этой ссылке - рождественские настроения с хурмой)
На сайте vitaminov.net - информация про хурму: информация про персимон

"В настоящее время насчитывает свыше 1500 сортов хурмы....

По срокам созревания плодов сорта делят на ранние - первая половина октября, средние - конец октября - первая половина ноября и поздние - вторая половина ноября - начало декабря. Ряд авторов делят сорта хурмы на 3 группы: константные терпкие, вяжущие даже при полном созревании (Хачия, Сидлес, Тамопан, Таненаши и др.); константные сладкие, нетерпкие (Чинебули, XX век, Фуйю и др.); варьирующие, изменяющие вкус и цвет мякоти в зависимости от опыления (Хиакуме, Гошо-гаки, Зенджи-мару, Тсурунако, Гейли и др.) ....

....Кроме обычной хурмы существуют еще и корольки. Благодаря своей окраске они получили второе имя - шоколадная хурма. Эту хурму относят к варьирующим, так как она может принимать два облика. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый плод - крепкий, сладкий и вкусный. Если же опыления не было, нет семян - нет королька, а есть терпкая хурма посредственного качества, хотя и вполне питательная.


Корольки мне нравятся больше: по крайней мере с ними меньше шансов нарваться на вяжущий вариант =)

В Атланте были солнечные осенние выходные, с алой листвой кленов за окном, с всепронизывающим светом солнца. Я с удовольствием побродила по Международному фермерскому рынку - Dekalb Farmers market , как обычно набрав там всякой экзотики - сапота (она же мамей), корольки, и просто бананы и груши. Груши сейчас "заколосились" - в сезоне, спелые, с ярким вкусом. Смешала всё в салат: изюма и ананасов, сушеных без сахара (в отличие от обычных вусмерть засахареных цукатов) и сладости спелой мягкой сапоты хватило - совершенно не нужно было даже никакого подсластителя.

В качестве напитка дня - Blood Orange Chili Juice by Wild Poppy - Сок красного апельсина с чили марки "Wild Poppi" после поездки в Детройт в августе, я не могла найти эти мини-бомбочки вкуса ни в одном местном Whole Foods. А на днях забежала в супермаркет " Fresh Market ", тоже отличающийся эксклюзивными продуктами (и соответствующими ценами =) ) : и нашла этот Wild Poppi там, ура!

В качестве дополнения к салату для девочек: "сыроедный шоколад" Righteously Raw Chocolates - тоже с Dekalb Farmers market выцепленынй =) Но "шоколад" не успел дожить до фотосессии =)

Ингредиенты:
- груши
- изюм
- банан
- малина
- корольки
- сапота
- манго
- ананас сушеный

1 00_flowers
Осень в Атланте - это как холодное лето в средней полосе России, и под настроения мне очень захотелось ромашек
Ромашек не нашлось =) нашелся почти-ромашковый вариант


2 01_all
Фруктовый обед на балконе: гамак, алый клен рядом, теплое солнце выходного дня....

3 02_salad
Сначала просто порубила все овощи в крошку - половина осталась
Мамей и авокадо - случайно не родственники?
Потому, что спелый мамей-сапоту можно, как и авокадо, спокойно есть ложечкой прямо из кожуры, мякоть - очень мягкая, но, в отличие от авокадо, сладкая. Да и семечки похожи.


4 03_persimmon
Ради осенних настроений принесла домой тыкву.
Возможно, повторю подвиг 2-х-годичной давности: сыроедный тыквенный торт . Че - предлагает тыкву просто потушить с луком по-индийски, со специями.

5 04_bottle
Яркий вкус "апельсина с перцем чили" и пальмовые ноты уходящего океано-лета ...


Всем светлой сладкой недели! =)

Comments

( 75 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
inkakris
Oct. 28th, 2013 12:49 pm (UTC)
Отличное оранжевое настроение!
когда прочитала заголовок, сразу вспомнилось: "берешь обыкновенный мангустин и пять минут обжариваешь на петеяровом масле"©))
avatarakali
Oct. 28th, 2013 12:58 pm (UTC)
Re: Отличное оранжевое настроение!
;) дада =)))
мангустины я, кстати, не очень - пока доковыряешься до их мякоти через скорлупу, пока отковыряешь семечки!...
waste_ground
Oct. 28th, 2013 01:30 pm (UTC)
я до 26 лет считала хурму овощем. Потому что овощи бывают невкусные, а фрукты - нет.
avatarakali
Oct. 28th, 2013 01:46 pm (UTC)
=))))) мудро! =)))

я вот никак не могу поверить, что авокадо - это, технически, орех =)
(no subject) - jammm - Oct. 28th, 2013 04:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 04:41 pm (UTC) - Expand
vvvita
Oct. 28th, 2013 01:36 pm (UTC)
привет! я тут перебираюсб из Северной Шотландии в Хьюстон на годик-два работать))) первый раз пересеку Атлантику в субботу.
у меня 4-6 ноября будте типа вв одного тренинга в Атланте, правда отель и место тренинга как я понимаю в аэропорту а не в городе самом - Renaissance Concourse Atlanta Airport, One Hartsfield Centre Parkway, Atlanta, GA 30354, United States
еще как назло скорее всего придется ужинать и сощиалайзиться вечером понедельник и вторник (в среду уже обратно в Хьюстон). в общем у меня вопрос как к местному жителю, можно ли быстро выбраться из этого отела до центра города, стоит ли и ради чего? может просто доехать до центра и что-то посмотреть, вид города, мосты (я ничего про Атланту не знаю)))))
и еще... я наверное тебя забросаю в скорости вопросами про жжизнь в штатах)))))
avatarakali
Oct. 28th, 2013 01:50 pm (UTC)
да! точно в аэропорту, прямо со взлетным полем =)

кссстттааати, оставайтесь с нами, я на днях Че в аэропорту встречала, у меня есть что сказать по поводу аэропорта еще раз

да, вполне можно быстро выбраться! на такси или на метро - ровно в центр, в даунтаун со всеми красотами. Подняться на 72й этаж башни Westin с обзорной площадкой, и полюбоваться.
Как раз вечером красиво.

в принципе - можно скоординироваться, развиртуализироваться и залезть на обзорную площадку вместе! (на лифте, конечно, не пешком =) )

в Дисклеймере ссылка-
Путеводитель по Атланте!!! - список туристических, культурно-исторических и кулинарных мест в городе

(no subject) - vvvita - Oct. 28th, 2013 02:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 02:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vvvita - Oct. 28th, 2013 04:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 04:38 pm (UTC) - Expand
amdeluxe
Oct. 28th, 2013 01:37 pm (UTC)
Привет!
И тебе!!)))
avatarakali
Oct. 28th, 2013 02:02 pm (UTC)
спасиба =) приходится как-то разгонять осенние сумерки - сегодня в Атлате пасмурно
earth_blue
Oct. 28th, 2013 02:20 pm (UTC)
Как все красиво и хочется туда)))
avatarakali
Oct. 28th, 2013 02:28 pm (UTC)
куда - туда? ;)
это красиво можно и в доме устроить: притащить цветы и фрукты, ну пусть не персимоны, но хоть вон ту же тыкву, груши и бананы! И цукаты - и замесить всё в салатик в домашних условиях в любой точке земного шара!
(no subject) - earth_blue - Oct. 28th, 2013 02:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 03:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - earth_blue - Oct. 28th, 2013 03:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 03:21 pm (UTC) - Expand
karina_yem
Oct. 28th, 2013 04:06 pm (UTC)
да, у тебя , Надюша, все желто-оранжево-осеннее ))

Кстати, у нас триатлон и марафон проводят. Набор был )) и каждая пятница- собираются люди на великах и ездят куда то.

Edited at 2013-10-28 04:07 pm (UTC)
avatarakali
Oct. 28th, 2013 04:15 pm (UTC)
мои цвета, да ;) как в том калейдоскопе 7ми дней =)

прекрасно, что проводят! посмотрите, как будет, это зрелищно!

а еще очень интересно, как там местные девушки, будут ли участвовать?
иностранцы-то понятно =)
я как-то писала про создательницу Бейрутского Марафона , вспомнилось просто в тему
(no subject) - karina_yem - Oct. 28th, 2013 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 04:35 pm (UTC) - Expand
dessert_flower
Oct. 28th, 2013 04:11 pm (UTC)
Я как раз вчера сок красного грейпфрута принимала. Целый стакан. Аж глаза на лоб и в жар кинуло. Обожаю! :)))

И да, я тоже часто ловлю себя на том, что вот оно, будущее, вокруг меня. В самых - уже! - обыденных вещах! :)

А я открыла для себя, спасибо Айхербу, конечно, сырые какао-бобы. Хоть и не любитель шоколада, но ем с удовольствием.
И нашла у нас мороженую сою в стручках, закидываю ее в кипяток на 5-10 минут и потом... мммм... ну ты понял! ;)
И открыла новый для себя фрукт - кобо. Разновидность плода кактуса. Почти полностью похож на питайю, но вкус и запах (ну и вид) немного отличаются.

Edited at 2013-10-28 04:12 pm (UTC)
avatarakali
Oct. 28th, 2013 04:29 pm (UTC)
сильна! =) я просто грейпфрут - решила не мучаться =) оно вкусно, конечно, но вот этот момент, когда "аж глаза на лоб " - я нимагу =)

lanamh
Oct. 28th, 2013 04:20 pm (UTC)
Как вкусно-ярко! А цветы превыше всех похвал!
avatarakali
Oct. 28th, 2013 04:37 pm (UTC)
спасибо! =) мне нравится приносить в дом разные цветы иногда, но стараюсь их выбрасывать до того, как они начинают увядать - получается всего несколько дней.

сижу внимательно читаю про твой Берлин, когда есть момент
(no subject) - lanamh - Oct. 28th, 2013 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 06:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanamh - Oct. 28th, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanamh - Oct. 28th, 2013 09:17 pm (UTC) - Expand
asyonosh
Oct. 28th, 2013 04:55 pm (UTC)
А я все детство ездила за хурмой в горы в Японии, как здесь ездят за яблоками.
Очень любила весь процесс, невероятно красивые желтые и красные листья, вся семья в сборе... скучаю по тому времени...
avatarakali
Oct. 28th, 2013 05:09 pm (UTC)
классно! Такое невероятное детское воспоминание! Мало кто может сказать "ездил за хурмой в детстве в горы" =)))) Вон на вишнях в деревне в детстве я лазила по нимагу =) И яблони трясли в детсаду напротив двора, пока сторожа не видели, бывало =)))

(no subject) - asyonosh - Oct. 28th, 2013 05:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 08:27 pm (UTC) - Expand
wildrequin
Oct. 28th, 2013 07:52 pm (UTC)
Какой салат вкусный, прямо захотела тоже.

У нас такие фрукты отвратные продают, что кроме яблок взять уже нечего.
avatarakali
Oct. 28th, 2013 08:21 pm (UTC)
да, в США Мексики всяческие рядом, в Европе с такой экзотикой не так просто.

может еще и груши у вас там какие грамотные? Что-то еще "в сезоне"?
(no subject) - wildrequin - Oct. 28th, 2013 08:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 28th, 2013 09:09 pm (UTC) - Expand
zjablik
Oct. 28th, 2013 08:51 pm (UTC)
Красоту нафотографировала!
avatarakali
Oct. 28th, 2013 09:10 pm (UTC)
рада поделиться красотой!
joe_chasmtons
Oct. 29th, 2013 02:02 am (UTC)
В Москве хурма как на фотографии тоже продается, израильская чаще всего
После нее вяжущая кажется не отдельным сортом, а странным извращением :)
sergey_bp
Oct. 29th, 2013 08:01 am (UTC)
какая красотень!!!


а я неделю в Анталии свежими травками заправлялся утром и вечером - только сложновато было это укладывать на плоскую тарелку :(


но я приспособился :)
(на снимке не видно, что высота этой "кучки" сантиметров семь!... :)
avatarakali
Oct. 29th, 2013 10:31 am (UTC)
прекрасные горки салата, да, жаль, что они не порубили зелень =)))

на такие надо тазики раздавать, а не мини-тарелочки =)

я с зеленью осторожно - один тазик салата может очень убыстрить пищеварение =) в-основном моя база "зелени" - это сельдерей и базилик, петрушку иногда в пасту перемалываю с разными добавками.

как там бегается?
(no subject) - sergey_bp - Oct. 29th, 2013 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 29th, 2013 01:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sergey_bp - Oct. 29th, 2013 02:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 29th, 2013 02:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sergey_bp - Oct. 29th, 2013 03:04 pm (UTC) - Expand
ganza_ru
Oct. 30th, 2013 05:03 am (UTC)
Что-то я искала в Волмарте хурму и ничего не нашла. Уже расстроилась, что в Штатах ее нет? есть или нет? :)
avatarakali
Oct. 30th, 2013 11:58 am (UTC)
эээ

ннну.. . Волмарт - это не то место, по которому стоит судить о том, что есть в США, мягко говоря. Самый дешевый супермаркет с соответствующим качеством, я боюсь там что-то покупать и быть там просто неприятно: забегаю максимум за бытовой химией какой или молоком для Че.

Хурму можно найти на "фермерских рынках", в китайских разных супермаркетах тоже может быть
(no subject) - ganza_ru - Oct. 30th, 2013 09:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 30th, 2013 09:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ganza_ru - Oct. 31st, 2013 12:17 am (UTC) - Expand
ladysunrise
Oct. 30th, 2013 02:18 pm (UTC)
ах, ну какие фотографии радостные, солнечные! Загляденье!
Я хурму тоже люблю. В Турции она не вяжет.
Сейчас же объедаюсь гранатами. Их очень много уродилось в этом году. Прямо на ветвях лопаются. :)
avatarakali
Oct. 30th, 2013 02:42 pm (UTC)
да, гранаты тут тоже завезли

ну как ими можно объедаться? =) они же даже если сладкие - кислые! =))) и при этом еще и с косточками. Я их не понимаю - обманка =)

рада поделиться солнцем, я его тут ловлю при любой возможности, пытаясь удержать летние настроения
(no subject) - ladysunrise - Oct. 30th, 2013 02:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - avatarakali - Oct. 30th, 2013 03:14 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 75 comments — Leave a comment )

Tags

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow