?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Прошлая запись про внезапно расширившуюся Айшварайю вызвала столько бурных эмоций, что мне хотелось бы уточнить измеряемую составляющую феномена индийской полноты, в цифрах. Без ахов и охов по поводу беременного и пост-беременного жора и прочих "радостей материнства".

Дело в том, что даже вегетарианская индийская кухня - это не обязательно здоровая еда. Недавно я приводила пример подсчета калорий в фастфуде в США, но индийские блюда в некоторых вариациях не на много отстают от подобных бомб замедленного действия для здоровья.


Картинка из инета: Thali - поднос с разнообразной индийской едой.
Некоторые индийцы умудряются это съесть в одно лицо


Берем самые простые, базовые варианты индийского питания - один обед или ужин:
  • 5 чаппати или наан (индийские лепешки)
    +
  • грамм 500 среднестатистического индийского блюда.

    Например, Aloo Sabsi (картошка по-индийски) или, с добавлением цветной капусты Aloo Gobi - картошка, тушеная с цветной капустой
    грамм 100-150 этого блюда = ~150-200 ккал. Тазик Грамм 500 такого блюда + чаппати - обычная порция среднестатистического индийца Че в офисе на обед или вечером перед телевизором на ночь

    Считаем

    Общее количество калорий в 300-400 граммах Алу Гоби: 700
    Ккал из жиров - 350
    Общее количество жиров 42 g 65%
    И толпа углеводов, соли, и прочего хаоса

    Добавляем к этой радости штук 5 чаппати по 150 ккал каждую
    И это если НЕ мазать их жиром, и если это НЕ лепешки с начинкой. В панджабском варианте 5 чаппати превращаются в 5 парантх с начинкой на масле, и употребляются с КУСОЧКАМИ сливочного масла по 1му кусочку масла на каждую парантху!
    + "закуску", подающуюся перед основными блюдами, например - Самосы - жареные пирожки с овощной начинкой

    Получаем залп в 2000 ккал в среднем на 1 индийски обед, из них больше половины - углеводы и жиры. Умножаем это на 2-3 раза в день: получаем 5000 - 6000 ккал в день в среднем!, не считая перекусов, десертов и походов в гости! Аналогично можно подсчитать и для других индийских блюд: мало какие блюда обходятся в меньше, чем 200 ккал на 200 грамм. Учитывая, что среднестатистический индиец не растрачивает 5-6 тысяч ккал в день, все, что не растрачено оседает ровным слоем по телу годами.

    Times Of India бьет тревогу еще с 2010го года: В Индии - эпидемия ожирения
    За период с 1998 по 2005 год, согласно исследованию «Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)», процент населения, наслажда страдающих ожирением в Индии увеличился на 20% в целом и на 40% - среди городского населения. По сравнению с такими странами как:
    - Бразилия
    - Китай
    - Мексика
    - Россия
    - ЮАР
    В Индии наименьший процент людей с ожирением среди мужчин и женщин – 18% мужчин страдает ожирением в Индии, и 145 женщин. Например, в Китае это – 23% женщин и 32% мужчин.
    Каждый 5й индиец болен диабетом. Давление, рак пищеварительной системы - ведущие заболевания


    Презентация про ожирение в Индии . Там интересная цифра просматривается: если увеличить долю нерасходованных калорий на, допустим 2-3% в день, то это уже будет складываться в 2-3 кг прибавки в год. А если - больше и в полгода?
  • Comments

    ( 78 comments — Leave a comment )
    Page 1 of 2
    <<[1] [2] >>
    lus_del_abismo
    May. 23rd, 2012 01:24 pm (UTC)
    честно говоря, не думала, что все так плохо
    не зря, ой не зря сейчас идет повсеместная пропаганда здорового образа жизни
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 01:32 pm (UTC)
    мало кто думает, да

    не зря, говоришь...
    а вот тут говорят, что зря
    http://avatarakali.livejournal.com/545058.html?view=12757026#t12757026
    (no subject) - asyonosh - May. 23rd, 2012 02:57 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 03:13 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - asyonosh - May. 23rd, 2012 03:33 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 03:38 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - asyonosh - May. 23rd, 2012 03:59 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - mindlina - May. 23rd, 2012 04:59 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:13 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 05:29 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - tassey - May. 23rd, 2012 05:35 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:43 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:47 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - tassey - May. 23rd, 2012 05:51 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 06:19 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:46 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 05:50 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - mindlina - May. 24th, 2012 01:57 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 24th, 2012 02:28 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 24th, 2012 02:30 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 24th, 2012 02:37 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 24th, 2012 03:10 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 24th, 2012 03:26 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 24th, 2012 05:42 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 05:37 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - tassey - May. 23rd, 2012 05:34 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:42 pm (UTC) - Expand
    tess_satyn
    May. 23rd, 2012 01:52 pm (UTC)
    и тут туда же... Ну здоровое питание - здоровым питанием, но при чем тут подсчет калорий? я когда занималась плаванием - весила на 5 кг больше чем сейчас - и ела, кстати нормальные порции - тоесть завтрак-обед 3 блюда, комплексный ужин. Сейчас я только зарядку в парке делаю, ну и на роликах езжу - нагрузка меньше - есть меньше хочется. Но вот меня как-то пресанула знакомая - Танька,худей давай, что это ты за собой не следишь. И я вот на калориях с тетрадочкой продержалась неделю где-то. Похудеть особо не похудела - двигаться лень было, ну и сил - тоже как-то не особо. но вот память осталась - настроение плохое, сон тоже нарушился. Это считала, чтобы в сутки 1800 было.
    на всякий случай - рост 158, вес 47. И любая постоянная физическая нагрузка (больше полугода) выводит меня все-равно на стандартные 52 кг, при которых мне комфортно! не понимаю я... может им тоже комфортно?))
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 02:26 pm (UTC)
    ээээ
    не поняла вопроса, перефразируете?

    вообще-то не только калории указываются по ссылкам, но и nutritional value, состав и тд
    при этом и здоровое питание, да, и калории тоже при том же.

    1800 и 5000, согласитесь - разница есть, да?
    dohly_kot
    May. 23rd, 2012 02:16 pm (UTC)
    Ну так ИМХО индусы нефига не худая нация.
    Ты много в индии видела мужиков за 30 без живота или женщин без "пневматики"?

    Кстати, я читал что самый жир - это арабские страны залива...
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 02:28 pm (UTC)
    yup
    я вот как раз и хотела пояснить, почему именно они нифига не худая нация

    кстати, при всем при этом среднее количество калорий на человека в Индии меньше, чем в США просто потому, что их там много, и много бедных людей, которые реально от голода умирают

    Про арабские страны не знаю =)
    но вот про какой-то индонезийский остров с незапоминающимся названием была заметка, мол, самая первая страна в мире по ожирению
    pacis
    May. 23rd, 2012 02:42 pm (UTC)
    Ожирение - это плохо, а особенно плохо для детей...
    Я вот о чем думаю. Дело даже не в том, как люди много едят, и не в том, как искусно извращаются корпорации и общепит, дабы сплавить нам свой дешевый (или дорогой) вкусный и калорийный продукт.
    Вот мои бабушка и дедушка в деревне, они никогда не были толстыми. Они много работали, а ели довольно скромно. Потому что если поешь сытно, нужно лечь на полчасика минимум, чтоб переварить. Не привыкли они время терять попусту. Они всегда пытаются накормить детей и внуков, боясь, что им не хватит. Т.к. прошли через голод.
    Потому мне чужды как фастфуд, так и чрезмерные гастрономические изыски (даже здоровые). Еда должна быть простой, скромной, вкусной и свежеприготовленной. Есть до отвала - это как потеря человеческого облика.
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 04:17 pm (UTC)
    очень хороший пример про бабушку и дедушку!
    Мои тоже были подтянутыми, ибо работали на земле много.

    столько было сказано про то, чтобы да, не до отвала, ибо человеческий облик теряется

    но многие просто не видят, что этот облик - теряется

    про детей - тем более! Я уверенна, что вся моя жизнь сложилась бы иначе, если бы у меня были более здоровые отношения с едой в подростковом возрасте
    asyonosh
    May. 23rd, 2012 02:59 pm (UTC)
    Вчера как раз говорили с моим IT дядей-индийцем об индийской кухне, и он так и меня спросил: "ты, наверно, набрала вес в Индии?"
    Я точно не помню, но по-моему, да, я не была худышкой с постоянным поеданием панир и анда-паратхи. Вот только под конец, когда желудок взбунтовался и я ела только дахи и детское питание - тогда я и похудела снова))
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 03:14 pm (UTC)
    в Инжии с весом можно уравновесить все движением: там же столько пешком ходишь!
    (no subject) - asyonosh - May. 23rd, 2012 03:34 pm (UTC) - Expand
    ferdibobel
    May. 23rd, 2012 03:18 pm (UTC)
    Какой ужас! И твой муж реально столько за день съедает? Это каким спортом надо заниматься, чтобы сжечь эти 5000 ккал?!!!
    Я вот тоже думала, что на Кипре типа средиземноморская диета, ага, один кляр и фаст фуд типа их суфлы в питте...
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 03:41 pm (UTC)
    =( съедает... и его семья - такие же все...
    и без спорта

    о, кстати!
    ты, наверно пропустила про одно фееричное заведение на Кипре
    http://avatarakali.livejournal.com/444244.html

    где мы научились делать Submarine Sandwich по-киприотски - Сендвич с моцареллой и овощами
    (no subject) - (Anonymous) - May. 23rd, 2012 06:31 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - ferdibobel - May. 23rd, 2012 06:38 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 06:41 pm (UTC) - Expand
    apple_n_apple
    May. 23rd, 2012 03:39 pm (UTC)
    Ожирение в Индии - болезнь не бедных людей. Плохо, что детей с ожирением- очень много, помимо индийских не слишком здоровых пищевых привычек, они очень любят чипсы, конфетки, печеньки, сладкие напитки газированные, а двигаются недостаточно много (телевизор, компьютер). А за стройность взрослого не худенького индийца борюсь просто - урезаю порции))
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 03:55 pm (UTC)
    пытаюсь урезать: но это надо вдвое урезать и вместо тазика большой тарелки - плошку, а плошку - это типа "чо так мало"

    да, как раз по городам ожирение и поднялось на 40% , вон, говорят, а это как раз про, скорее, НЕ бедных людей

    о, про газированые напитки тоже в точку! я забыла про них упомянуть.
    pomidorinka
    May. 23rd, 2012 03:49 pm (UTC)
    не в тему, но я сегодня 21 км пробежала. первый полумарафон. больше всего почему-то тебе хочется похвастаться :)
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 03:52 pm (UTC)
    в тему!!!
    урррррррраааа!!! молотокк!!!

    1000 ккал, видишь!
    так что в тему =)
    netta2205
    May. 23rd, 2012 04:25 pm (UTC)
    Надь, по сравнению с США, Великобританией и Германией, Индия просто младенец в делах ожирения....Хотя тетушки у них,по-моему, никогда не страдали худосочностью. Если всмопнить болливудские фильмы 80-х,то их актрисы были ну далеко не худенькие. Это потом актрисы Болливуда стали подтягиваться за голливудскими и то....мне кажется им это никогда не удастся. Но "Принцесса специй" ,конечно, поразила:))) Хотя я думаю,она все это дело сбросит, как более менее придет в себя. А вообще беременность и роды - процесс не простой, к сожалению, и не всем удается быть "Викторией Бэкхем" с сотней тренеров и нянек и не все хотят одать дитя на поруки нянькам...Просто первое время ,если действительно очень активно заниматься младенцем и кормить его грудью и все это делать самой,то времени не остается ни на что, ну еще и ночью часто вставать приходится...так что если мама САМА активно занимается крошкой, то вот так годикам к 3-м ,отдав крошку в садик, можно попробовать заняться фигурой:)))
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 04:34 pm (UTC)
    у меня как-то наоборот примеры: мамы, которые занимались детьми САМИ активно, без помощи нянек, бабушек, наоборот пожрать даже не успевали =) посему были стройны. Впрочем, это все-таки к прошлой записи ;)

    вот тут по поводу калорий в мире
    http://globalist.org.ua/eng/14467-world-food-consumption-in-calories-per-day-the-map
    (no subject) - netta2205 - May. 23rd, 2012 07:48 pm (UTC) - Expand
    nervo4ka
    May. 23rd, 2012 04:34 pm (UTC)
    Неспроста мне индийская кухня не нравится. ;))
    Сколько ни пробовала, не идет.
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 04:38 pm (UTC)
    и сладости? ;)
    вот такие
    http://avatarakali.livejournal.com/205657.html
    и вот такие



    одна такая штучка - калорий 100 минимум
    milady_winter
    May. 23rd, 2012 05:26 pm (UTC)
    Индийская кухня - прекрасное средство от похмелья или путь к комфорту промозглой зимой.

    Но вот именно поэтому я "нас" и не пускаю туда чаще пары раз в год. Вкусно? Да, вкусно. Но лучший в Сиэттле традиционный ресторан не предлагает ни одного блюда, которое позволило бы мне там есть "безболезненно". Даже отказавшись от наана, и не трогая рис, я все равно напихаюсь мясом, маринованым в йогурте или утопающим во вкусной кокосовой подливке, и жареной картошкой, цветной капустой и морковкой.
    А лакирнуть все это настоящим чай-ти с топленым молоком, который мне все подливают и подливают - и привет, ушла трехдневная норма калорий.
    avatarakali
    May. 23rd, 2012 05:42 pm (UTC)
    вот-вот!
    У меня теперь задача - выкристаллизовать рецепты индийской кухни-лайт

    ибо даже книжка Sanjeev Kappor "No-oil vegetarian cooking" мне не дает ответ на вопрос, как ЭТО сделать так, чтобы не покрывать "трехдневную норму калорий"

    у них там половина маринованое в йогурте или в кокосовых подливках, ага.

    Я какое-то время ходила с Че в индийские рестораны, из любопытства в поисках пунктов меню лайт... "САЛАТ" (тупо порубленные огурцы и помидоры) - это единственное лайт, что там можно было найти.

    могу иногда под настроение и перед длинной субботней пробежкой пощипать досу (тонкий блин из чечевицы) - она легко идет.

    промозглой зимой Че требует пакор (в кляре, во фритюре) и чая с молоком, ага. Мой вариант для промозглости и без убийства дня по калорийности: http://avatarakali.livejournal.com/198970.html - Corn Bhel - кукуруза в пряном соусе
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 05:45 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 05:49 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 05:52 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 08:34 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 09:08 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 09:16 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 09:18 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 09:21 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 09:29 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 09:38 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 09:46 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 09:56 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 08:37 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 08:40 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 08:52 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - milady_winter - May. 23rd, 2012 08:54 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 08:55 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - May. 23rd, 2012 08:56 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - the_ting_ting - May. 23rd, 2012 09:00 pm (UTC) - Expand
    (Deleted comment)
    avatarakali
    May. 24th, 2012 12:14 pm (UTC)
    кстати, да, ты очень правильно упомянула про то, что не из холодильника и свежее
    martalist
    May. 24th, 2012 09:36 am (UTC)
    Прям геноцид толстушек какой то.
    Если человек не занимается физкультурой (спортом), не ведет правильный образ жизни и не считает калории, то он не имеет право на существование.
    Давайте расстреляем всех кто имеет избыточный вес ? Ведь они не соответствуют высокому званию "Человек" !
    avatarakali
    May. 24th, 2012 12:13 pm (UTC)
    какие, однако, далеко идущие выводы

    а ведь речь шла о причине толстушек, измеряемой и четкой, а не о выводах

    я уже поняла, что наступила на больную мозоль многим, и дело не в том, что не соответствует там кто-то: мне просто жаль, что люди себя убивают. Человеку дано гораздо больше умений, чем есть, полнеть и медленно и мучительно умирать в 60+ от ожирения.
    (no subject) - leona_doma - May. 24th, 2012 03:42 pm (UTC) - Expand
    olga_poljakova
    May. 24th, 2012 07:19 pm (UTC)
    кстати да, я пока не столкнулась с индийской кухней, думала что она полезная, которая вегетарианская. А потом поприсутствовала на нескольких МК по приготовлению и сказка развеялась. Уже учитывая сколько они одно блюдо парят, жарят, потом тушат - оно уже не может быть здоровым, а соответственно полезным. Плюс все эти жиры и калории в таком количестве!
    lucysd
    May. 25th, 2012 06:57 am (UTC)
    А почему ожирение в Индии стало проблемой только в последние десятилетия? Разве там люди не точно так же питались лет 100 назад? Те же чапати, та же картошка.

    Или сейчас к этому добавились газированные напитки и коммерческие сети фастфуд?
    Page 1 of 2
    <<[1] [2] >>
    ( 78 comments — Leave a comment )

    Tags

    Latest Month

    November 2017
    S M T W T F S
       1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    2627282930  
    Powered by LiveJournal.com
    Designed by Tiffany Chow