?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


I am often asked how I am able to gain and maintain strength and lean muscle, and have an abundance of energy for high-performance training, while eating fewer calories than most people. One of the most important factors is that I select food with the net-gain concept in mind rather than by the conventional calorie-counting method.

(с) Brendan Brazier.
Thrive: The Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life


Brendan Brazier заинтересовал меня еще давно, но я долго не могла приступить к чтению его статей или книг из серии THIVE - книг о веганском образе жизни и питании, в частности для спортсменов. Брендан - бывший профессиональный спортсмен, триатлонист и веган, кажется сыроед, но не уверенна =) Мне казалось, это какой-то просто раскрученый бренд, все эти добавки к питанию VEGA и вообще все какое-то пластиковое.
Но потом решила присмотреться поближе к феномену триатлониста-сыроеда, создавшего всю эту систему питания, ведь наверняка не зря же, и что-то полезное можно найти всегда.
http://www.facebook.com/brendanbrazier


и вообще красавец =)


http://www.liveinternet.ru/community/3093222/post102524476/


Житель Ванкувера, канадец Брендан Брэзье (Brendan Brazier) - триатлет, дважды золотой победитель ультрамарафона, стал вегетарианцем в 1990 году. В 1998 стал ВЕГАНОМ. На вопрос почему он решил стать вегетарианцем и веганом, Брендан ответил, что он искал пути как усовершенствовать свои спортивные достижения. Наряду с использованием различных техник тренировки он также рассматривал диету, как один из способов улучшения результатов.

Диета на растительной основе казалась ему очень интересной. Несмотря на скептические мнения друзей и коллег Брендан стал вегетарианцем. Его спортивные результаты улучшились и после перехода на полную вегетарианскую диету - веганство, он превзошел все свои предыдущие достижения. В 2003 году он становится Чемпионом Канады по 50 километровому ультрамарафону.

В 2004 году во время тренировки на велосипеде его сбила машина. В результате в его спортивной карьере наступил вынужденный перерыв. В то время как он не мог участвовать в соревнованиях, Брендан пишет книгу о своей веганской диете и о том, какое воздействие она произвела на его достижения: "Гид к оптимальному здоровью и спортивному усовершенствованию через цельную растительную диету". Книга стала Канадским бестселлером уже через 5 месяцев. Другим заголовком к книге был "Животворная диета: дорога к потере веса, снижению стресса и здоровью через цельные продукты." - The Thrive Diet: The Whole Food Way to Lose Weight, Reduce Stress, and Stay Healthy for Life.

Брендан в своей книге рассказывает, что вкусовые окончания привыкают к более простой растительной еде. В результате у человека возобновляется возможность ощущать богатую гамму ее вкусов, способность, которую притупляет многократно переработанная, насыщенная солью и рафинированным сахаром, современная диета. В результате организм очищается, пропадают лишние килограммы, увеличивается энергия, снижается раздражимость, повышается четкость мышления, укрепляется иммунитет, Постепенно пропадает болезненная потребность к привычной junk - food. Цельные зерна, фрукты и овощи - вот, что составляет веганскую диету Брендана, принесшую ему золотые достижения. 80% его рациона - сырая еда.

В 2006 году Брендан Брезье опять золотой победитель Канады по ультрамарафону!

Брендан не единственный спортсмен мирового класса - веган. Он состоит в организации Organic Athlete, объединяющей в себе как широко так и менее широко известных атлетов-веганов. В число звезд спортивной элиты Organic Athlete можно назвать Скота Джурека (Scott Jurek) - рекордсмена ультрамарафонца из США. Победителя 135 мильного забега в 49 градусную жару через Долину Смерти на трассе, рассположенной 4 км над уровнем моря), Кеннета Уильямса (Kenneth Williams) - чемпиона по естественному бодибидлингу (без стеороидов), и других атлетов, а также танцоров.



На русском языке нашелся перевод части его книги "Thrive: The Vegan Nutrition Guide"
http://ecoways.ru/ru/rss/articles/Kluchevie_produkti_v_sisteme_Braziera.html

А вот тут - его блог с последними записями за 2010й год в основном
http://gliving.com/author/brendan-brazier/

Я поняла, что для того, чтобы улучшить мой бег, мне нужно теперь знать больше о правильном питании, чем просто переход на сыроедение. Я перебрала толпу разных материалов (о полках с книгами о спорте в книжных магазинах Barnes&Noble я еще напишу), но так сложилось, что именно его книга "Thrive: The Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life" содержала ответы на вопросы
  • как именно нужно строить питание каждый день, чтобы оптимально восстанавливаться
  • Что такое стресс для спортсмена и что такое отдых, как баланс стресса и покоя влияет на тренировки и восстановление
  • Почему и каким образом сыроедная диета лучше, чем не-сыроедное веганство
  • Что такое nutrition for an athlete вообще, сколько чего и почему мне надо есть? =) (а не просто рубить все, что не прибито, как обычно =) )
  • Что такое баланс микроэлементов, кислоты, гормонов в организме, что на него влияет, почему (вся эта взаимосвязь сахара, pH, адреналина, кортизола, чего там еще)


    Понятно, что это все "на пальцах" и для дилетантов. Понятно, что официальная медицина может и не согласиться со всей этой системой. Я еще в процессе чтения и усваивания материалов, но у меня в голове уже начала складываться система, я начала понимать, почему это уже работает для меня, и как надо подкрутить некоторые моменты в моем образе жизни и питании, чтобы это стало работать еще лучше.

    Например, про стресс.
    - Продуктивный (тренировки, работа, будничные дела)
    - Неизбежный ( загрязнение воздуха, воды и вообще мы не в идеальном мире живем)
    - Дополнительный (а вот этот параметр как раз можно варьировать)


    виды дополнительного стресса,
    на уровень которого мы можем влиять


    Вот именно стресс, который создается для организма путем неправильного для организма топлива и есть тот параметр, какой мы можем изменить для оптимизации восстановления. 70%, да, если подумать: если организм правильно питается, то ему не придется тратить лишнюю энергию на переработку еды. Элементарно. А если уменьшить психологический стресс, то вообще восстанавливаться легко

  • 1. А еще для меня стало откровением то, почему при повышении уровня физической нагрузки ухудшается сон!!! Казалось бы: больше бегаешь - крепче спишь. Ан нет, нифига - больше бегаешь -> больше стресса -> больше кортизола -> cложнее восстанавливаться
    Просто у меня и перед марафоном и вот сейчас стала такая ситуация: как увеличиваю нагрузку больше чем 40 миль в неделю - так сон не такой крепкий. Поварьировала питание - стала лучше спать. Интересный процесс.

  • 2. А еще про то, почему с переходом на сыроедение и одновременным увеличением нагрузки становишься более чувствительным к раздражителям. Звуковым, вкусовым, к ощущениям ,к яркому свету по вечерам и по утрам.
    Потому, что организму нужно все возможные силы беречь на восстановление, и любой стресс воспринимается остро. Это как если в темной комнате зажечь даже тусклую свечу, то свет кажется ярким. Так и при переходе на thrive - относительно желаемого для восстановления покоя любой раздражитель кажется чрезмерным.

  • 3. А еще было откровение по поводу того, почему телевизор, комп, игры, телефон - это тоже же стресс. И почему некоторые, не будем показывать пальцем, увеличивают уровень стресса вместо того, чтобы его уменьшать: это единственный, при отсутствии физических нагрузок, способ для них создать баланс "стресс-отдых".

    Ну и когда мы были в Майями и я искала веганские сыроедные рестораны, я увидела сайт http://thrivevegan.com/

    Милое небольшое "кафе в саду", рядом с оранжереей, несколько чугунных резных столиков, тишина, неподалеку от богемного района Art Deco.




    сыроедный фалафаль в капустных листьях и сыроедные тефтели с салатом

    Вкусно, просто, но дороговато =)
    Как дочитаю книгу - буду экспериментировать с рецептами дальше =)
  • Tags:

    Comments

    ( 56 comments — Leave a comment )
    bebita_ferreira
    Jan. 5th, 2012 02:45 pm (UTC)
    Как это - сыроедные тефтели???
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 03:04 pm (UTC)
    ну fake =))) там всякие орехи, чечевица, лук намешаны, я не вдавалась в подробности рецепта

    http://thrivevegan.com/t-h-r-i-v-e-menu/
    SPAGHETTI AND NUT BALLS

    spiralized squash in a sun-dried tomato marinara topped with dehydrated nut-balls $12

    спагетти из цуккини
    ну и вот шарики из орехов, приготовленные в сушилке, и все это - в томатном соусе
    Че понравилось, но не то, чтобы он сильно в воссторге был, но хотя бы то, что он все съел, уже говорит о том, что это было неплохо =)

    (no subject) - bebita_ferreira - Jan. 5th, 2012 03:27 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 03:32 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - bebita_ferreira - Jan. 5th, 2012 03:41 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 04:02 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - kira_pop - Jan. 5th, 2012 04:05 pm (UTC) - Expand
    cepob
    Jan. 5th, 2012 03:46 pm (UTC)
    Интересно.
    Спасибо за ссылку.
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 03:59 pm (UTC)
    какую из?
    (no subject) - cepob - Jan. 5th, 2012 04:00 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 04:02 pm (UTC) - Expand
    olka_aklo
    Jan. 5th, 2012 03:59 pm (UTC)

    В Солт Лейк Сити искали место, где можно пообедать.. Trip advisor выдал одно кафе с очень высоким рейтингом, и мы туда направились.. Кафе оказалось веганским и сыроедным.. Мы правда это поняли только, когда еду принесли, уходить было поздно.. Я была настолько зла на них, за то, что в меню не было особых указаний на это.. Я сильно болела и хотела всего лишь тарелку горячего супа, холодный суп из броколли просто меня добил..
    Ну и заплатили за обед на двоих мы около 80 долларов..
    Я давно хотела попробывать, сходить в такое место, но мой недавний визит случился не в самый подходящий момент... думаю, теперь нескоро я вернусь к идее попробывать..
    К этому нужно все-таки быть готовым морально и физически, сначала разобравшись с головой.

    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 04:01 pm (UTC)
    совершенно согласна
    и я вот лично вообще не готова платить за эти все выкрутасы с едой, какие
    - я сама могу сделать дома
    - совершенно не обязательны если в соседнем простом туристическом ресторане можно тупо взять просто салат в 3 раза дешевле

    это скорее был просто вот такой экспириенс

    кстати, у thrive хотя бы на стене написано про raw =)
    очень жаль, что у вас так неудачно сложилось

    про то ,чтобы быть готовым - совершенно верно, это все не в один раз все включается
    mother_courage
    Jan. 5th, 2012 04:21 pm (UTC)
    Кафе премилое. Но еда очень слабенькая. Смузи безвкусные. В НЙ куда больше вкусной raw food, да я у себя на кухне вкуснее готовлю. )))
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 04:26 pm (UTC)
    вот-вот! у меня тоже такое впечатление получилось!!!
    интересно встретить на просторах жж человека, который был в этом же кафе =))
    (no subject) - mother_courage - Jan. 5th, 2012 06:10 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 06:27 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - mother_courage - Jan. 6th, 2012 05:03 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 6th, 2012 06:23 pm (UTC) - Expand
    simply_mom1966
    Jan. 5th, 2012 04:48 pm (UTC)
    Из его книги я и предлагала энергитические самодельные батончики:-)
    и по этому де рецепту изготовлена баточчики, которые продаются в магазинах.
    Гели, батончики, recovery drinks, performance drink мы пользуемся.
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 04:51 pm (UTC)
    дадада, я в курсе про батончики =)

    вообще человек молодец, такую индустрию поднял!
    (no subject) - simply_mom1966 - Jan. 5th, 2012 04:56 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 04:58 pm (UTC) - Expand
    12_eylul
    Jan. 5th, 2012 05:04 pm (UTC)
    Он женатый?
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 05:16 pm (UTC)
    =)))))))) я даже прям не знаю, вообще в сети про него лично никакой информации, но я и не сильно искала

    тут трагедь-трагедь в США случилась: Джастин Тимберлейк объявил о своей помолвке =) про рыдания американских женщин по этому поводу сегодня на радио шутили =)
    rempi
    Jan. 5th, 2012 05:25 pm (UTC)
    >> Я поняла, что для того, чтобы улучшить мой бег, мне нужно теперь знать
    >> больше о правильном питании, чем просто переход на сыроедение.

    Слушай, ты серьезно пыталась улучшить свой бег просто переходом на сыроедение? Есть более легкие способы, тренироваться можно по разным методикам и т.д. Правильное сбалансированное питание очень важно для спорта, но его можно и без сыроедения добиться, причем гораздо легче. А сыроедение по принципу "рубить все, что не прибито" по-моему ничуть не лучше МакДоналдса. Хорошо что кто-то пытается научную основу под это подвести.

    Про виды стресса я вообще не понял - откуда такая диаграмма? Разве стресс не индивидуален? У кого-то постоянное несварение, аллергия и дерматит от всего, кто-то рубит как молотилка, а стрессируется от личной жизни и т.д.
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 05:32 pm (UTC)
    "Слушай, ты серьезно пыталась улучшить свой бег просто переходом на сыроедение?"
    хаха, нет =)
    я хочу улучшить свое сыроедение так, чтобы улучшился бег
    я же все равно буду сыроедом, так лучше делать это правильно

    там очень хорошо рассказывается, откуда берется несварение, аллергии, дерматит и прочее. Конечно индивидуален, но это не значит, что на эти параметры не надо пытаться влиять.
    (no subject) - rempi - Jan. 5th, 2012 05:55 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - nervo4ka - Jan. 5th, 2012 06:59 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 07:02 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - nervo4ka - Jan. 5th, 2012 07:05 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - 7jupiter7 - Jan. 5th, 2012 10:30 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 10:36 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - rempi - Jan. 6th, 2012 04:35 pm (UTC) - Expand
    pomidorinka
    Jan. 5th, 2012 06:11 pm (UTC)
    весь вечер убила на чтение :)
    но в нашей стране половину продуктов днем с огнем не сыскать... надо все где то заказывать, выискивать..
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 06:21 pm (UTC)
    да, но смотри, зато столько идей
    читаешь так, читаешь, а потом так - о, а вот это я еще не пробовал сделать!

    у меня в последнее время любимый смузи по утрам:
    тупо клюква, молотые семена льна, мед и вода =) ммммм
    а если еще и корицы подсыпать и кардамона....
    nervo4ka
    Jan. 5th, 2012 07:04 pm (UTC)
    Тоже хочу эту книгу почитать! Думаю, она мне будет очень полезной.
    Летом я чуть не стала вегетарианцем, но из-за больших нагрузок меня жутко тянуло на животные белки, и я бросила над собой издеваться. Но мне кажется, что я близка к тому, чтобы полностью отказаться от мяса. Я его очень редко ем. В основном тофу и рыбу иногда. =))

    "А еще для меня стало откровением то, почему при повышении уровня физической нагрузки ухудшается сон!!! "

    А вот это я уже давно поняла! У меня со сном сейчас вообще беда! Если раньше, когда я занималась мало, то очень легко подскакивала часов в 6 утра и бежала на работу полная энергии. А теперь не могу глаза разлепить до 8-9 утра и встаю такая разбитая, что хоть обратно спать ложись. =(( Хочется покрутить свое питание, чтобы энергии больше было.
    avatarakali
    Jan. 5th, 2012 07:16 pm (UTC)
    мне помогло то, что я после 6ти четко перестала есть совсем, и с утра до полудня наоборот стала аж 3 раза есть =) и с утра смузи четко
    как-то вот все вместе вроде сработало, но все равно есть еще такой эффект, что со сном что-то не то. Ну как, не то =) с 10ти до 5ти, как обычно, четко, но качество так себе

    (no subject) - nervo4ka - Jan. 5th, 2012 07:21 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 5th, 2012 07:23 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - nervo4ka - Jan. 5th, 2012 07:26 pm (UTC) - Expand
    Amazon account for book sharing - avatarakali - Jan. 5th, 2012 07:16 pm (UTC) - Expand
    natasense
    Jan. 5th, 2012 11:58 pm (UTC)
    Спасибо за полезную информацию! Уже скачала эту книгу :) Надеюсь она поможет создать мою систему питания со скользящим графиком работы и тренировками без стрессовых срывов на rubbish food.
    avatarakali
    Jan. 6th, 2012 01:13 am (UTC)
    рада буду, если пригодится
    я пока еще не дочитала все, и точно еще долго буду исправляться от привычки стрессовых срывов на rubbish food, даже сли она сыроедная ;)
    crazyseattle
    Jan. 6th, 2012 12:37 am (UTC)
    Вау, как раз сегодня с знакомой обедал впервые в http://www.chacocanyoncafe.com/))
    avatarakali
    Jan. 6th, 2012 01:11 am (UTC)
    учту, если занесет в ваши края ;)

    ну и как впечатления? Мне кажется, у вас там более живая атмосфера в этом кафе была
    (no subject) - crazyseattle - Jan. 6th, 2012 01:22 am (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 6th, 2012 01:43 am (UTC) - Expand
    (no subject) - crazyseattle - Jan. 6th, 2012 09:24 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 6th, 2012 09:55 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - crazyseattle - Jan. 6th, 2012 10:06 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - avatarakali - Jan. 6th, 2012 10:35 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - crazyseattle - Jan. 6th, 2012 10:21 pm (UTC) - Expand
    (no subject) - crazyseattle - Jan. 6th, 2012 10:57 pm (UTC) - Expand
    pomidorinka
    Jan. 6th, 2012 05:50 am (UTC)
    весь вечер убила на чтение :)
    но в нашей стране половину продуктов днем с огнем не сыскать... надо все где то заказывать, выискивать..
    midori_m
    Mar. 24th, 2012 05:34 am (UTC)
    Ну вот...теперь мне точно нужно его почитать. Столько раз попадался под руку, но пока отмахивалась. Но тебя, как первую кто обратил мое внимание на сыроедение я не могу проигнорировать)))
    У меня, кстати с сыроедением все складываеться очень не гладко -то я четко знаю куда иду, что ем, и как себя после этого чувствую -то меня шатает, от пиццы до суши, от феты до тали... надеюсь со временем устаканится..
    ( 56 comments — Leave a comment )

    Tags

    Latest Month

    January 2018
    S M T W T F S
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031   
    Powered by LiveJournal.com
    Designed by Tiffany Chow